Pancakes mit Spinat
Lust auf herzhafte Pancakes? Dieses Rezept für Pancakes mit Spinat ist dafür perfekt! Es ist super einfach und vor allem sehr gesund: perfekt zum Frühstück oder Mittagessen.
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 4 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 200 ml Milch
- 100 g frischer Spinat
- 1 Ei
- 50 Weizenmehl (oder 130 g, wenn nur Weizenmehl verwendet wird)
- 70 g Vollkornmehl (kann durch andere Mehlsorten ersetzt werden)
- Salz und Pfeffer
- 1 Avocado
- 1 Gurke
- 4 rote Radieschen
- Microgreens
- Natives Olivenöl extra
- Fleur de sel
- Pfeffer
Instructions
- 1
Den Spinat waschen und trocken tupfen. Dann die Milch und den Spinat mit einem Mixer mixen.
- 2
Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Lass es etwas ruhen, während Du die Füllung vorbereitest.
- 3
Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Gurke und Radischen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Pancaketeig in die Pfann gießen. Pancakes auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten kochen. Auf einen Teller legen.
- 5
Ein paar Scheiben Gurke und Radischen auf dem Pancake legen. Avocado-Scheiben hinzufügen und zum Schluss ein paar junge Sproßen. Salz und Pfeffer geben. Den Pancake unterheben und mit etwas nativem Olivenöl extra abschließen