Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur
Ich liebe Zimtschnecken! Dieses Mal wollte ich ein wenig variieren und Blaubeeren hinzufügen, alle mit einer leichten Joghurt-Glasur. Es ist einfach traumhaft lecker! Hier ist mein Rezept für Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur.
- Prep time
- 25 min
- Cook time
- 25 min
- Yield
- 8 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 300 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 7 g Backhefe (trocken)
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
- 160 g Blaubeeren
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 50 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g griechischer Joghurt
- 30 g Frischkäse
- 50 ml Milch
- 65 g Puderzucker
Instructions
- 1
Mehl und Bäckerhefe in einer Schüssel mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
- 2
Dann Milch und Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Gieße es dann in die Schüssel. Vorsicht! Es darf nicht zu heiß sein (nicht mehr als 35 ° C). Gut mischen, bis ein Teig entsteht.
- 3
Dann den Teig 5 Minuten lang kneten. Bilde dann eine Kugel. Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn 45 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten ruhen.
- 4
In der Zwischenzeit die Blaubeeren in eine kleine Schüssel geben. Füge die geschmolzene Butter, Zucker und Zimt hinzu. Gut rühren.
- 5
Nachdem der Teig geruht hat, rolle ihn mit einem Nudelholz aus. Bilde ein Rechteck von etwa 30 cm x 40 cm.
- 6
Den Teig mit der Blaubeermischung bedecken. Dann den Teig der Länge nach einrollen.
- 7
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). Schneide dann ca. 5 cm breite Abschnitte und die Schnecken zu formen.
- 8
Eine große Glasschale mit Butter bestreochen und die Zimtschnecken legen. Dabei achten, dass einige Zentimeter zwischen ihnen bleiben. Lasse sie noch 30 Minuten ruhen.
- 9
Dann backe die Zimtschnecken etwa 25 Minuten lang im Ofen.
- 10
Während die Zimtschnecken im Bakcofen sind, bereite die Glasur vor.
- 11
Griechischen Joghurt, Frischkäse, Milch und Zucker mischen. Dann schlage alles zusammen mit einem Rührgerät auf, um eine glatte Glasur zu erhalten.
- 12
Lasse die Blaubeer-Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen und füge die Glasur hinzu, erst wenn die Schnecken nur noch leicht warm sind.