Orientalischer Möhren-Salat
Lust auf einen frischen und gleichzeitig sättigenden Salat? Dann solltest du dieses Orientalischer Möhren-Salat-Rezept auszuprobieren! Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen. Dieser Salat ist auch eine tolle Idee für ein Essen zum Mitnehmen!
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 7 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
- 3 Möhren
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll geröstete Mandeln
- 6 Stiele Dill
- 6 Stiele glatte Petersilie
- 6 Stängel Minze
- Feta (optional)
- 80 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Senf
- Honig (optional)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- 1
Die Möhren schälen und raspeln.
- 2
Um meine Möhren schnell zu raspeln, verwende ich meinen Julienne-Schneider der Marke Triangle. Ein Tool, das ich dir aus vollem Herzen empfehlen kann!
- 3
Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Petersilie, Minze und Dill fein hacken. Die gerösteten Mandeln grob hacken.
- 4
Für das Dressing das Olivenöl, den Senf und den Zitronensaft zusammen mischen. Salz und Pfeffer geben. Abschmecken und bei Bedarf (wenn zu sauer) etwas Honig hinzufügen.
- 5
In einer Schüssel Kichererbsen, Möhren, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, Dill und geröstete Mandeln geben. Das Dressing gießen und alles gut zusammen mischen.
- 6
Den Salat mit etwas Feta servieren.