Pan de Jamón Venezolano

Utilizando Una Mezcladora: Mezcla la leche, la levadura y el ¼ cucharadita de azúcar en un contenedor pequeño y déjala reposar por 5-8 minutos o hasta que se forme espuma por encima indicando que la levadura se ha activado.

Agrega un huevo grande y la mantequilla derretida y revuelve bien. Coloca esta mezcla aparte.

Coloca la harina, azúcar blanca y sal en un contenedor de una mezcladora y mezcla bien.

Vierte la mezcla de huevo con levadura en la harina. Empieza a batir a velocidad baja con el gancho para amasar y luego deja que la mezcladora amase la masa a velocidad media por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. El proceso continúa en el paso número 8.

Amasar La Masa A Mano: Sigue los pasos 1 & 2 como se indica arriba.

Coloca la harina, azúcar blanca y sal en un recipiente grande y mezcla bien.

Vierte la mezcla del huevo con levadura en la harina. Revuelve bien con una cuchara grande de madera o una espátula hasta que la masa se empiece a despegar del recipiente. Coloca la masa sobre una superficie plana enharinada y amásala con la palma de las manos por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Para amasar la masa, dóblala sobre sí misma y luego empuja con la palma de la mano hacia adelante para estirarla. El proceso continúa en el paso número 8.

Engrasa un contenedor grande con el aceite.

Forma la masa en una bola y colócala en el contenedor engrasado. Cúbrela con plástico de cocina (papel film) y deja que la masa crezca en volumen en un lugar cálido por 1-1½ hora. Consejo: Prende el horno microondas por 1 minuto para calentarlo y luego coloca el contenedor con la masa adentro. Esto ayudará a que crezca con más facilidad.

Coloca la masa sobre una superficie plana y aplánala con un rodillo para formarla en un rectángulo que tenga un grosor de ¼ de pulgada (aprox. ½ cm). (Casi siempre termino con un rectángulo de 17 x 14 pulgadas (43 x 35 cm)._

Trabajando a lo largo del rectángulo, coloca las lonchas de jamón en una sola capa dejando un borde de casi 1 pulgada (2½ cm) en la parte inferior y de casi ½ pulgada (1.27 cm) en los otros bordes. Puedes rellenar los espacios con pedazos de jamón si deseas.

Ahora coloca las tiras de tocineta encima del jamón dejando un espacio de unas 3 pulgadas (7½ cm) entre ellas.

Dispersa las pasas sobre el jamón y la tocineta.

Forma una hilera con las aceitunas cerca del borde superior y otra hilera casi en la parte del medio. Esto asegura que cada rodaja de pan termine con dos pedazos de aceituna.

Agarrando el borde de arriba, envuelve la masa sobre la primera fila de aceitunas y continúa enrollando para formar el pan. Con los dedos, moja todos los bordes con agua tibia y pellízcalos (lados y borde inferior) para sellar bien la masa.

Transfiere el pan, con el borde inferior hacia abajo, a un molde cubierto con papel para hornear o un tapete de silicona. Cúbrelo ligeramente con plástico de cocina (papel film) y deja que crezca en un lugar cálido por 45 minutos. Consejo: Puedes volver a utilizar el método con el horno microondas para que crezca con facilidad.

Pre-calienta el horno a 350ºF (180ºC).

Bate el otro huevo con 1-2 cucharadas de agua. Perfora el pan con la ayuda de un tenedor y glaséalo por encima con la mezcla de huevo. Hornea por 40-45 minutos o hasta que esté dorado. Sácalo del horno y déjalo enfriar por unos 10 minutos antes de servirlo.