南洋•indulgent
（峇拉煎）蝦醬炸雞翅
蝦醬炸雞是馬來西亞全民美食之一，不難在美食中心的椰漿飯攤位或者餐廳找到。這道美食的料理香料也因各家口味調整而有變異，無論添加什麼香料一定離不開靈魂調味料-馬來盞。
- Prep time
- 2 hr
- Cook time
- 15 min
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 4 只 雞翅膀
- 10 克 蝦醬
- 1 茶匙 糖
- 1 茶匙 蠔油
- 2 湯匙 粘米粉
- 1 湯匙 普通麵粉
- 0.5 茶匙 咖哩粉
- 0.5 茶匙 胡椒粉
- 0.5 茶匙 蒜頭粉
- 2 湯匙 料理酒
- 適量的食油
Instructions
- 1
乾鍋烤香蝦醬壓碎成粉末
- 2
將烤香的蝦醬、蒜頭粉、糖、蠔油、咖哩粉、胡椒粉、米酒、粘米粉和普通麵粉倒入碗中再加入4只雞翅膀攪拌均勻。
- 3
放入冰箱醃製2小時或隔夜香料會更入味。
- 4
拿出雞肉攪拌均勻後，放入熱油中炸熟。
- 5
放在濾網上晾乾油後即可享用。