Receita de Baklava
Baklava (Baclava) que pode ser facilmente feita sem nozes com massa filo, damascos secos, tâmaras ou figos e passas douradas. Nozes e côco ralado são opcionais. É doce, crocante e super deliciosa!
- Prep time
- 50 min
- Cook time
- 40 min
- Yield
- 16 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 1/2 xícara de chá de côco ralado
- 1/2 xícara de chá de nozes
- ¾ xícara de chá de damascos secos
- ¾ xícara de passas douradas
- ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- ½ colher de chá de canela em pó
- 16 folhas de massa folhada
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de mel (outras opções são xarope de bordo puro se você for vegano)
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de casca de laranja (ralada bem fininha)
- 1 xícara de chá de açúcar granulado (use açúcar granulado de beterraba para uma baklava vegana)
Instructions
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Unte uma forma de vidro de 25 x 18 cm (dobre a receita para assar em uma de 33 x 23 cm).
- 2
Faça o recheio de baklava: Coloque coco e nozes (ou tâmaras secas e figos secos), damascos e passas em um processador de alimentos. Adicione o açúcar e a canela. Processe até ficar tudo bem picado. A mistura ficará grumosa.
- 3
Montagem: Coloque as folhas de filho em uma superfície limpa. Cubra com uma toalha úmida para evitar que resseque - pincele 1 folha da massa com manteiga derretida. Dobre ao meio, pressionando na forma. Apare o excesso de massa das bordas para caber na lateral da forma. Distribua ½ xícara da mistura de frutas secas e nozes uniformemente em cima da massa.
- 4
Pincele outra folha de massa com manteiga derretida e dobre-a ao meio. Pressione na assadeira em cima da primeira camada. Distribua 2 colheres de sopa da mistura de frutas e nozes. Em seguida, repita o processo com as folhas de massa restantes, manteiga e 2 colheres de sopa da mistura de frutas secas e nozes por cada camada, aparando as bordas da massa à medida que for encaixando na lateral da forma.
- 5
Termine as camadas com uma folha de massa untada com manteiga e dobrada ao meio. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente as camadas de massa folhada empilhadas em três no sentido do comprimento. Em seguida, corte transversalmente na diagonal para fazer 16 pedaços de padrão de diamante.
- 6
Asse por 30 minutos. Reduza o forno para (160 graus C) e asse por cerca de 10 a 15 minutos mais ou até dourar. OBS.: A mistura de frutas e nozes escurecerá mais rápido que a massa!
- 7
Faça a calda: Enquanto a baklava está assando, faça a calda. Coloque o mel, canela, casca de laranja, açúcar e ⅔ xícara de água fria em uma panela em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio. Cozinhe por 5 minutos ou até a calda engrosse levemente. Despeje a calda quente sobre a baklava assada quente.
- 8
Sirva: Deixe a baklava esfriar na forma e sirva!