Caldeirada de Frutos do Mar
Esta Caldeirada de Frutos do Mar à moda Italiana é preparada com postas de bacalhau fresco e camarão cozinhado em molho pesto. Tudo é preparado na mesma panela e leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Excelente para a Páscoa bem como para qualquer dia do ano.
- Prep time
- 15 min
- Cook time
- 10 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de bacalhau fresco (descongelado, ou 4 filés)
- 680 g de camarão grande cozido e descongelado ((despelado, limpo e sem rabo))
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
- Suco fresco de 1 limão grande
- 3/4 copo americano de molho pesto
- 1 lata alcachofras em conserva (líquido drenado, 396 g)
- 6 a 8 azeitonas pretas
- 4 fatias de limão
- Salsa picada (opcional)
Instructions
- 1
Para preparar esses frutos do mar ao pesto: Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira. Cozinhe o alho picado por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Não deixe dourar! Retire o alho cozido da frigideira com uma colher de buraco e reserve.
- 2
Tempere os filés de bacalhau e camarão com sal e pimenta. Reserve o camarão. Adicione os filés de bacalhau à frigideira e deixe cozinhar ainda em fogo médio por cerca de 4 minutos.
- 3
Despeje suco de limão sobre os filés de bacalhau, adicione o camarão e o molho pesto. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a alcachofra, azeitonas, e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Decore com fatias de limão no topo. Sirva os frutos do mar ao pesto ainda quente com uma pitada de salsa picada, se desejar. Bom apetite!