西方•indulgent
朗姆杂果磅蛋糕
这款蛋糕是属于比较有嚼劲的，满满的水果干和碧根果吃起来就很过瘾。自己做的才有这样好料哦！
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 35 min
- Yield
- 1 serving
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 1 粒 鸡蛋 (连壳65克)
- 60 克 软化黄油 (无盐)
- 40 克 细砂糖
- 50 克 低筋面粉
- 少许盐
- 15 克 碧根果碎
- 50 克 杂果
- 0.5 茶匙 橙皮
- 25 克 朗姆酒
- 5 克 低筋面粉 (杂果用)
- 0.5 茶匙 综合香料
- 20 克 朗姆酒 (刷蛋糕体用)
Instructions
- 1
将橙皮参杂果用朗姆酒浸泡最少两个小时或一夜，然后滤出杂果保留多余的朗姆酒。
- 2
沥干的杂果加入低筋面粉吸干对于的水份备用。
- 3
干锅炒香碧根果，放凉后切碎备用。
- 4
预热烤箱180°C。
- 5
将软化黄油和细砂糖拌均匀，然后用打蛋器中速打发。打发后的黄油会呈现蓬松的羽毛状，而且颜色会变白。
- 6
加入鸡蛋用低速打至完全融合。
- 7
加入多余浸泡杂果的朗姆酒同样用低速打至融合。
- 8
加入盐然后将低筋面粉和综合香料过筛进去，用翻拌和切拌的方式先稍微混合。
- 9
混合得差不多时才加入杂果和碧根果碎继续混合均匀。
- 10
将面糊倒入不沾模具（普通模需要涂油）。
- 11
送入烤箱上下火180°C烤30-40分钟。制作的份量多的话需要自行调整时间。
- 12
烤好稍微放凉后才脱模，喜欢酒味更浓的可以在蛋糕四周刷上朗姆酒。
- 13
最后，切成你喜欢的大小。或者用保鲜模包起来隔天回油后味道会更棒。