西式•indulgent
奶油玉米泡芙
我小時候吃的泡芙味道，香濃順滑的奶油玉米内陷，大人小孩都會喜歡呢。很適合節慶時一家人享樂製作的小甜點。
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 50 min
- Yield
- 12 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 3 湯匙 吉士粉
- 2 湯匙 奶粉
- 70 克 糖
- 20 克 無鹽黃油
- 210 毫升 清水
- 425 克 罐頭玉米羹
- 少許鹽
- 160 毫升 清水
- 30 克 無鹽黃油
- 90 克 中筋麵粉
- 3 粒 蛋 (一粒連殼大約63克)
- 少許鹽
- 少許糖霜
Instructions
- 1
將餡料的食材全部放進鍋中。
- 2
用中火攪拌均勻至有些許濃稠後就關火。
- 3
放涼後裝進裱花袋備用。
- 4
將無鹽黃油和水放入鍋中煮開至乳化狀態。
- 5
轉小火慢慢倒入已過篩的中筋麵粉，一邊倒一邊攪拌。
- 6
攪拌到差不多後就關火，再繼續用餘溫攪拌至沒有乾粉才放涼。
- 7
放涼後才打入雞蛋。每一顆打入的雞蛋必須攪拌均勻後才加入另一粒。
- 8
攪拌至順滑後裝進裱花袋。
- 9
烤盤上放烤紙，擠出12粒泡芙。
- 10
抹一點水按平每個泡芙的尖端。
- 11
烤箱預熱至160°C後，放入烤40分鐘，烤好後隔5分鐘才取出放涼。
- 12
將泡芙切開或底部開個小洞將餡料裱進去。
- 13
撒上糖霜就完成啦！放入冰箱隔天吃起來口感會像冰淇淋哦！