Sopa de Feijão
Sopa de Feijão é um prato completo rápido e fácil feito com feijãopreto, macarrão, bacon e legumes. A nossa receita é a versão brasileira dominestrone italiano, perfeita para dias frios!
- Prep time
- 18 min
- Cook time
- 12 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 4-5 fatias de bacon defumado (picado)
- ½ cebola grande amarela (ou cebola branca picada)
- ⅓ xícara de chá de cenoura (em cubinhos)
- ⅓ xícara de chá de aipo (picado)
- 750 gramas feijão preto enlatado (ou sobras de feijão preto cozido)
- 4 xícaras de chá de caldo de carne (ou caldo de legumes)
- 1 xícara de chá de tomate enlatado (com seus sucos)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de macarrão cru
- 1 folha de louro
- Coentro a gosto (picado (ou salsa))
Instructions
- 1
Em uma panela antiaderente grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2
Junte a cebola e refogue por cerca de 3 a 5 minutos na gordura do bacon. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos.
- 3
Em seguida, junte o feijão enlatado, o caldo de carne, o tomate enlatado (com seus sucos), sal e pimenta a gosto, o macarrão e a folha de louro.
- 4
Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto; em seguida, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos (ou até que o macarrão esteja cozido).
- 5
Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, com o coentro picado e acompanhado de pão.