Asian•healthy
火龙果笑口米发糕
这款用天然色素、没发粉、酵母、汽水或ENO也能开裂的火龙果笑口发糕。颜色漂亮，味道香甜可口又健康一家大小都爱吃呐
- Prep time
- 45 min
- Cook time
- 15 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
3
- 3 粒 鸡蛋 (连壳大约65克)
- 3 粒 鸡蛋 (连壳大约65克)
- 120 克 火龙果汁
- 120 克 火龙果汁
- 60 克 浓椰浆
- 60 克 浓椰浆
- 180 克 水磨粘米粉
- 180 克 水磨粘米粉
- 30 克 玉米油
- 30 克 玉米油
- 45 克 细砂糖
- 45 克 细砂糖
- 少许柠檬汁/白醋
- 少许盐
Instructions
- 1
将火龙果切开然后用汤匙将果肉挖出来榨汁。
- 2
把蛋白和蛋黄分开，将分好的蛋白关上盖子备用。
- 3
蛋黄放入火龙果汁的碗里 。
- 4
火龙果汁的碗里再加入玉米油，椰浆，水磨粘米粉和盐巴搅拌均匀后休面30分钟。
- 5
蛋白加入少许柠檬进，打到出泡时，将细砂糖分3次加入打到硬性发泡。
- 6
然后将蛋白霜分两次加进火龙果米糊，用翻拌方式翻拌均匀。
- 7
火龙果米糊搅拌均匀后倒入模具。
- 8
将模具放入蒸笼里大火蒸8分钟后关火再焖8分钟就完成了。