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摩卡峇迪蛋糕
你是否想自己做蛋糕，但家里却没有烤箱呢？又或者觉得好看又好吃的蛋糕很难做叻？分享给你这款不用烤箱小白也能轻易上手的摩卡峇迪蛋糕。
- Prep time
- 15 min
- Cook time
- 15 min
- Yield
- Not listed
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 140 克 玛丽饼
- 100 克 无盐黄油
- 90 克 炼奶
- 70 克 美禄粉
- 60 克 浓缩咖啡液
- 少许盐
- 1 粒 鸡蛋 (连壳大约65克)
- 10 克 无盐黄油
- 100 克 黑巧克力
- 100 克 鲜奶油
- 1 克 无盐黄油
- 15 克 白巧克力
- 15 克 鲜奶油
- 适量巧克力米
Instructions
- 1
黄油涂抹模具里边，放入烤纸贴合备用。
- 2
将玛丽饼掰成3-4片备用。
- 3
萃取浓缩咖啡液。也可以使用无糖即溶咖啡。
- 4
将黄油放入锅里加热融化后关火。加入美禄粉、少许盐、炼奶和浓缩咖啡液稍微搅拌均匀。
- 5
搅拌到黄油稍微降温后才打入一粒鸡蛋，继续拌匀。
- 6
开火加热到变浓稠了才加入玛丽饼。将饼干和摩卡酱拌均匀。
- 7
倒入模具用刮刀稍微按压填满空间。
- 8
用隔水加热的方式将「上层黑巧克力」的食材加热到融化备用。
- 9
用隔水加热的方式将「拉花白克力」的食材加热到融化备用。
- 10
如果黑巧克有点凝固的话，需要再加热让它恢复流动性后才倒入模具。
- 11
倒好之后敲敲几下，用牙签将气泡戳破。
- 12
用白巧克力花3个圆圈，用牙签从中心点拉出来，再从边缘拉进中心点。
- 13
放上一张纸巾盖上一个盘放入冰箱冷藏最少4个小时。
- 14
在模具底部放个杯子推上来，撕掉烤纸。
- 15
在蛋糕的边缘铺上巧克力米。
- 16
在模具底部和烤纸之间找一个容易插入的点，将蛋糕托起来放在蛋糕垫上。
- 17
刀子泡热水擦干后才用来切蛋糕。每一刀都要重复泡热水和擦干，这样切出来的蛋糕会比较平滑。
- 18
这款蛋糕搭配黑咖啡或茶慢慢享用会更好吃！