Asian•indulgent
香兰马来糕
蒸制的香兰马来糕，吃起来松软湿润吃多也不怕上火啊。一般上在市集或者点心楼吃得到的口味是黑糖或者椰糖的，这次分享东南亚很常见也很受欢迎的香兰口味。
- Prep time
- 2 hr
- Cook time
- 30 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 4 粒 鸡蛋 (连壳65克)
- 50 克 初榨椰子油
- 150 克 淡奶
- 50 克 香兰汁
- 100 克 白糖
- 200 克 中筋面粉
- 5 克 即溶酵母
- 5 克 泡打粉
- 0.25 茶匙 盐
- 20 克 香兰叶
- 70 克 清水
Instructions
- 1
将香兰叶剪小段放入搅拌器，加入清水打成汁。
- 2
把打好的香兰汁过筛进大碗。
- 3
除了泡打粉之外，将所有食材加进去混合均匀。
- 4
混合好之后，将面糊过筛一遍。
- 5
把面糊盖起来放室温发酵2个小时或一倍的大。
- 6
当面糊差不多发酵够的时候，就开始预热蒸锅还有准备好模具。
- 7
把泡打粉过筛加进发酵好的面糊里搅拌均匀。
- 8
记得要等蒸锅上汽后才把面糊倒进模具立刻放进蒸锅里用大火蒸30分钟。
- 9
关火后等5分钟才打开锅盖。
- 10
拿出来后可以直接脱模切块享用。