Chinese•quick
私房涼麵綫
黄瓜丝和蘿蔔絲的清新，加上辣味的小辣椒再淋上熱油把芝麻和花椒的香味兒給爆香出來，一碗面集合著香、辣、麻、酸的豐富好滋味的涼麵綫转眼就下肚了，只剩满嘴的余香。
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 5 min
- Yield
- 1 serving
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 3 束 麵線 (約65克)
- 1 辦 蒜頭
- 適量 黃瓜
- 適量 蘿蔔
- 適量 蔥
- 0.5 茶匙 芝麻油
- 1 湯匙 食用油
- 1 湯匙 蠔油
- 1 茶匙 生抽
- 1 茶匙 添丁甜醋
- 1 茶匙 白芝麻
- 1 茶匙 花椒粉
- 0.5 茶匙 辣椒粉
- 1 條 小辣椒
Instructions
- 1
蔥切成蔥花，小辣椒切小段，蘿蔔和黃瓜切絲，蒜頭搗爛備用。
- 2
把蠔油，生抽，添丁甜醋和芝麻油放入碗中。
- 3
燒開熱水放入麵線煮熟（大約1分鐘，請根據你使用的麵條做調整），過濾起來用涼水沖洗一下放入冰水中備用。
- 4
麵線瀝乾水份後放入碗中，把蘿蔔絲，黃瓜絲和蔥花裝碗。
- 5
搗爛的蒜頭後放在蔥花上面，再加入白芝麻、花椒粉、辣椒粉和小辣椒。
- 6
燒熱食用油淋在花椒粉上面，攪拌均勻就可享用啦。