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香兰椰丝卷
香兰椰丝卷有好几个名称Kuih Gulung, Kuih Ketayap, Kuih Lenggang, Kuih Dadar。推荐给喜欢香兰叶和椰香的朋友，别错过这款传统的马来糕点哦！
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 15 min
- Yield
- 10 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 150 克 面粉
- 200 毫升 椰浆
- 150 毫升 香兰汁 (10叶)
- 0.25 茶匙 盐
- 1 茶匙 初榨椰油/食用油
- 1 粒 蛋
- 250 克 新鲜椰丝
- 120 克 椰糖
- 60 毫升 水
- 少许盐
- 3 根 香兰叶
Instructions
- 1
首先，椰糖加水煮至溶化。一般上椰糖里会有杂质，建议煮融化后过滤一下。
- 2
然后加入椰丝和少许盐提味炒香至收水就可以熄火摊凉。
- 3
将香兰叶剪小段放入搅拌器，加入200毫升清水打成汁。
- 4
过滤提取150毫升的香兰汁。有多余的留着备用，面糊太浓稠时可以用来调稀。
- 5
在香兰汁里加入椰浆、盐和鸡蛋，搅拌均匀。
- 6
再加入过筛的面粉和椰油，搅拌均匀。如果面糊太浓稠就加剩余的香兰汁或清水调稀。
- 7
将拌匀的面糊过筛一遍，然后盖起来休面10分钟。
- 8
开火热锅子刷上一层薄油，温度差不多时再倒入面糊，烙熟再翻面即可出锅。
- 9
当面皮冷却后，就加入椰丝馅料包裹起来即可享用。