Asian•indulgent
椰丝糯米饭
这个糕点的做法和咖椰糕很相似，不过糯米饭要求更颗粒感，和把咖椰变成了椰丝。
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 30 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 100 克 糯米
- 50 毫升 清水
- 50 毫升 浓椰浆
- 少许盐
- 1 片 香兰叶
- 20 朵 蝶豆花
- 香蕉叶
- 80 克 新鲜椰丝
- 40 克 椰糖
- 20 毫升 水
- 少许盐
- 1 片 香兰叶
Instructions
- 1
椰糖加水煮至溶化。一般上椰糖里会有杂质，建议煮融化后过滤一下。
- 2
然后加入椰丝和少许盐提味炒香至收水就可以熄火摊凉。
- 3
将糯米清洗干净，放入蓝花、香兰叶和清水。
- 4
水滚后，放入糯米饭中火蒸15分钟。开盖加入椰浆和少许盐搅拌均匀后，再中火蒸15分钟。
- 5
蒸好后拿出来搅拌，放凉备用。
- 6
再将蓝花糯米饭和椰丝馅包进香蕉叶，就完成啦。