American•comfort

Papas Rellenas Al Horno

Sweety Salado recipe - Americana

Ingredients

Quantities are shown as originally provided.

2 papas pardas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla ablandada
2 cucharadas de crema agria (o más si prefieres)
1 rama de cebolla larga (verde o junca, cortada en rodajas. Separa la parte blanca de la parte verde.)
4 tiras de tocineta (cocinadas y picadas)
½ taza (42 gr de queso cheddar o amarillo rallado (puedes usar más si prefieres))
Sal y pimienta al gusto

1
Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
2
Lava las papas y sécalas bien con papel absorbente. Luego, usando un tenedor, perfóralas por todos lados para que se cocinen mejor. Cúbrelas completamente con aceite y sazónalas con sal al gusto. Hornéalas sobre una lata para hornear por 1 ¼ hora o hasta que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo. Sácalas del horno y déjalas enfriar hasta que estén fáciles de manejar, trata de no dejarlas enfriar completamente.
3
Una vez que se hayan enfriado un poco, córtalas a lo largo con un cuchillo, saca la parte interior de cada papa con una cuchara y colócala en un contenedor mediano. Agrega la mantequilla, crema agria, la parte blanca de la cebolla, la mayor parte de la tocineta (deja unas dos cucharadas para servir) y la mayor parte del queso (dejando un poco para servir). Mezcla todo muy bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
4
Coloca este relleno de nuevo dentro de las dos papas. Colócales el queso y la tocineta restantes por encima y vuélvelas a poner en el horno hasta que el queso se derrita, aprox. 5 minutos. Sírvelas con un poco de crema agria por encima y la parte verde de la cebolla como decoración.