Cazuela de vacuno
Mi Diario de Cocina recipe - Chilean
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 40 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 1 1/2 kilo de asado de tira (con hueso)
- 4 papas medianas
- 4 trozos de zapallo camote
- 1 taza de porotos verdes en tiras finas
- 1/2 morrón rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en juliana (tiras)
- 1 a 2 dientes de ajos pelados y enteros
- 1/2 unidad de cebolla cortada en juliana
- 4 mitades de choclo (maíz)
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1 pizca de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- 1 ramita de apio
Instructions
- 1
Colocar los trozos de carne en una olla con 1 1/2 litros de agua fría.
- 2
Sazonar con sal, pimienta,la rama de apio, ajo y cebolla. Desde que comienza a hervir el agua, es aproximadamente unos 25 minutos a fuego medio bajo.
- 3
Luego agregar las zanahorias, el morrón cortado, las papas enteras y peladas (sin cáscara), y el arroz. Cocinar por unos 10 minutos y luego agregar el zapallo y choclo (maíz). Cocinar por unos 10 minutos y agregar los porotos verdes y dejar unos 5 minutos más.
- 4
Debe verificar que esté bien de sal. Y que todos los vegetales estén bien cocidos. Si alguno le falta y otro está listo, retirar el que esté listo para terminar la cocción del que le falta.
- 5
Luego juntar todo y dejar reposar un rato.
- 6
Al momento de servir, colocar en cada plato un trozo de carne, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo, verduritas y el caldo con un poquito de arroz.
- 7
Puede servir con cilantro o perejil si desea.