Asian•indulgent
马来糕
马来糕是一款蒸制而成的蛋糕，口感松软又湿润，吃多了也不怕上火呢。
- Prep time
- 1 hr 30 min
- Cook time
- 35 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 3 粒 鸡蛋 (一粒连壳大约62克)
- 30 克 黄油
- 150 克 淡奶
- 130 克 黑糖
- 150 克 低筋面粉
- 1 茶匙 即溶酵母
- 1 茶匙 泡打粉
- 0.25 茶匙 盐
Instructions
- 1
烧开一锅热水，隔水放入黄油让余温融化它。
- 2
准备一个大碗，打入鸡蛋，加入淡奶、融化的黄油和黑糖。 搅拌均匀至黑糖融化。
- 3
将泡打粉、盐和酵母参和低筋面粉，搅拌均匀。
- 4
慢慢分次加进湿食材里，一边加入一边翻拌。
- 5
翻拌至没有大颗粉粒后，将面糊过筛一遍。
- 6
关上盖子让它发酵1个半小时或一倍大。
- 7
准备好烤纸和蛋糕模具。
- 8
大火煮开蒸锅里的水，记得要放足够多的水哦。
- 9
将发酵好的面糊消泡，倒进模具里。
- 10
将面糊放入已上汽的蒸锅里，大火蒸30分钟。蒸好后关火焖5分钟才开盖取出。
- 11
马来糕要趁热吃会比较松软好吃。