Crema de Papa
Una receta espectacular para hacer una sopa de papa cremosa y deliciosa. Sírvela con queso cheddar y tocineta y verás que es la sopa perfecta para disfrutar en familia.
- Prep time
- 14 min
- Cook time
- 31 min
- Yield
- 6 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 8 tiras de tocineta cruda cortadas en pedazos pequeños
- 2 cucharadas (28 gr de mantequilla)
- ½ cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ⅓ de taza (46.6 gr de harina de trigo para todo uso)
- 2½ lbs de papas Yukon gold (peladas y cortadas en cubos pequeños)
- 4 tazas (944 ml de caldo de pollo)
- 2 tazas (472 ml de leche entera)
- ⅔ de taza (157 ml de crema de leche)
- ½ cucharadita de chile en polvo (Opcional)
- Sal & pimienta al gusto
- ⅔ de taza (157 ml de crema agria)
- Queso cheddar y cebolla verde o cebollín para los toppings
Instructions
- 1
Cocina la tocineta en un Dutch oven o en una olla grande a fuego medio hasta que quede crocante. Retírala de la olla y escúrrela sobre papel absorbente dejando la grasa en la olla. Colócala aparte.
- 2
Agrega la cebolla picada y cocínala por unos 3-5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto más.
- 4
Adiciona la harina y revuelve hasta que no logres verla en la olla y la cebolla obtenga una textura similar a la avena.
- 5
Añade las papas, el caldo de pollo, la leche, la crema de leche, el chile en polvo y sazona con sal y pimienta.
- 6
Tapa la olla y pon a cocinar a fuego medio bajo por unos 15-20 minutos o hasta que la papa ablande.
- 7
Una vez que las papas estén cocinadas las puedes licuar con una licuadora de mano o una licuadora regular hasta que obtengas la textura deseada. También puedes usar un triturador de papas para triturarlas.
- 8
Agrega la crema agria. Si no quieres agregarla directamente a la sopa la puedes servir como guarnición.
- 9
Verifica la sazón y agrega parte de la tocineta reservando una buena cantidad para servir junto con la sopa.
- 10
Sirve la sopa con queso cheddar, la tocineta adicional y cebolla verde o cebollines.