Asian•indulgent
黑糖碗仔糕
这种糕点口感软糯，香甜可口，沾上椰丝吃起来有点像年糕。制作过程简单，不需太多步骤。
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 25 min
- Yield
- 14 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
14
- 120 克 中筋面粉
- 120 克 中筋面粉
- 50 克 木薯粉
- 50 克 木薯粉
- 2 茶匙 碱水
- 2 茶匙 碱水
- 280 克 清水
- 280 克 清水
- 140 克 黑糖
- 140 克 黑糖
- 120 克 滚水
- 120 克 滚水
- 2 片 香兰叶
- 2 片 香兰叶
- 100 克 椰丝
- 100 克 椰丝
- 0 .5 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 盐
- 2 片 香兰叶
- 2 片 香兰叶
Instructions
- 1
把黑糖和香兰叶放入量杯中倒入开水备用。如果是用椰糖或比较多结块的黑糖就必须要开火煮化。
- 2
中筋面粉和木薯粉搅拌均匀后倒入清水和碱水搅拌均匀。
- 3
把黑糖浆倒入面糊中搅拌过滤一遍均匀备用。糖水用煮的话必须要等凉后才加进面糊哦。
- 4
模具涂油防沾放进蒸锅开大火，等蒸笼上汽后才把黑糖面糊搅拌均匀倒入模具中。
- 5
关上盖子大火蒸20分钟，时间到开盖拿出来放凉。
- 6
椰丝、盐和香兰叶在盘中混合均匀放进上汽的蒸锅大火蒸5分钟。蒸好后拿出来晾凉。
- 7
等糕凉透了脱模再装上些许椰丝就完成了。