Asian•indulgent
椰糖西米布丁
之前到马六甲旅游的时候，点了椰糖西米布丁当甜品吃。没想到QQ滑滑的口感加上本来就很喜欢椰糖的味道就没有理由不爱上的啦。制作和食材都非常简易，属于有手跟着做就能成功的甜品。
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 10 min
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 100 克 椰糖
- 40 克 清水
- 2 香兰叶
- 100 克 椰奶
- 少许盐
- 100 克 沙谷/西米
- 1.5 公升 清水
- 4 片 香兰叶
- 20 朵 蝶豆花
Instructions
- 1
大火把水煮滚后才倒入西米，搅拌一下避免西米粘着锅底。继续中火煮10分钟。
- 2
准备另一个锅子，倒入清水和蝶豆花大火煮到蓝色出来后把花朵捞起。
- 3
西米煮10分钟后关火，舀大约4勺煮到半熟的西米进蓝色水里。煮滚后关火加入香兰叶焖15分钟。
- 4
白色的西米也同样加香兰叶关盖焖15分钟。
- 5
焖好后，倒进滤网用过滤水冲洗粘稠和降温。最后用食用水清洗一遍。
- 6
把白西米先装入盒子里最后再放蓝花西米，放入冰箱冷藏定型。
- 7
椰浆加入少许盐煮滚后晾凉备用
- 8
椰糖倒入水加香兰叶煮融化后晾凉备用。
- 9
西米冷藏后倒扣出来淋上椰浆和椰糖就可享用了。