Asian•indulgent
尖不辣蛋糕
刚烤好的蛋糕吃起来外酥内软，香甜的尖不辣搭上了浓郁的黄油味。还有那烤到微焦的外皮果肉，再配上一杯黑咖啡。真的是很满足的一个下午茶。
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 1 hr
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
2
- 2 粒 鸡蛋 (1粒连壳大约65克)
- 2 粒 鸡蛋 (1粒连壳大约65克)
- 150 克 尖不辣果肉
- 150 克 尖不辣果肉
- 120 克 低筋面粉
- 120 克 低筋面粉
- 140 克 软化黄油
- 140 克 软化黄油
- 100 克 细砂糖 / 糖粉
- 100 克 细砂糖 / 糖粉
- 0 .5 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 盐
Instructions
- 1
将软化黄油、细砂糖和盐拌均匀，然后用打蛋器中速打发。打发后的黄油会呈现蓬松的羽毛状，而且颜色会变白。
- 2
加入一粒鸡蛋，用低速打至蛋液和黄油完全融合后才加入另一粒。
- 3
预热烤箱170°C。
- 4
将低筋面粉分3-4次过筛进去，用翻拌和切拌的方式混合至没有干粉。
- 5
将2/3的尖不辣果肉加进面糊翻拌均匀。
- 6
将面糊倒入不沾模具（普通模需要涂油），铺上剩余的尖不辣果肉。
- 7
送入烤箱上下火170°C烤60-70分钟。
- 8
烤好放凉后，倒扣脱模切成你喜欢的大小。或者用保鲜模包起来隔天回油后味道会更棒。