Chinese•healthy
薏米綠豆三色芋圓湯
食用這清熱潤肺糖水都對于目前的乾燥氣候和病毒疾病有達到保健養生的作用喔
- Prep time
- 8 hr
- Cook time
- 30 min
- Yield
- 6 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 60 克 紫蕃薯
- 60 克 紅蕃薯
- 60 克 芋頭
- 150 克 薏米
- 150 克 綠豆
- 2 顆 雪燕
- 75 克 木薯粉
- 2 公升 水
- 200 克 蔗糖
- 1 湯匙 糖 （加入各自麵糰） (嗜甜可加)
Instructions
- 1
把綠豆，薏米和雪燕倒入水中隔夜泡發。
- 2
綠豆和薏米各自以1公升的水中火煮开后，转小火煮30分钟或至软後再各自加入100克的蔗糖。
- 3
雪燕煮滾后，浸泡冷水備用
- 4
紫和紅蕃薯去皮切塊和芋頭蒸熟。
- 5
芋頭蒸熟後剝皮，搗爛再加入木薯粉，糖（嗜甜可以添加適量糖相反的也可省略）就和水搓揉至不黏手後壓平再按圖案或搓圓。紅和紫蕃薯做法同樣。太乾可自行調整加水或相反太濕可以加點木薯粉。記得先少量添加。
- 6
水煮開放入三色芋圓煮至浮面後再繼續煮1分鐘才能熟透軟Q彈。
- 7
煮好後把薏米，綠豆，雪燕，三色芋圓放入碗中加入湯汁即可享用。