Viudo de Pescado
Hoy estoy compartiendo mi receta de Viudo de Pescado. Este plato es muy popular en el departamento del Tolima. No estoy segura de dónde proviene el nombre interesante, pero si alguien sabe, por favor deje un comentario contando la historia. En Colombia el Viudo de Pescado se hace tradicionalmente con dos tipos de pescado, bocachico
- Prep time
- 14 min
- Cook time
- 31 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 10 tazas de agua
- 1/2 cebolla blanca cortada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 cebollas largas
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 pluátanos verdes (pelados y cortados en trozos grandes)
- 1 libra de yuca pelada y cortada en trozos
- 6 papas pequeuñas (peladas)
- 1/2 libra de calabaza (pelada y cortada en trozos)
- 2 libras de pescado blanco cortadas en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de hogao
Instructions
- 1
En una olla grande colocar el agua con la cebolla, los dientes de ajo, la cebolla larga, el comino, la sal, la pimienta y los pluátanos. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
- 2
Reduzca el fuego a medio-bajo. Auñadir las papas, yuca y calabaza, y cocinar durante unos 10 minutos muás.
- 3
Auñadir el pescado y cocinar por unos 10 a 15 minutos muás o hasta que las verduras estuén tiernas y el pescado cocinado. Coloque todas las verduras y el pescado en platos individuales, excepto el caldo, dividiendo el pescado y las verduras de manera uniforme.
- 4
Luego cubra con hogao y servir con arroz blanco y aguacate. Pruebe y ajuste la sazuón. Servir el caldo en platos hondos y decorar con cilantro fresco.