Asian•indulgent
杏仁饼
这款杏仁饼吃起来口感酥脆，还有很香浓的杏仁坚果的味道，制作方法也很简单呢！
- Prep time
- 1 hr
- Cook time
- 30 min
- Yield
- 20 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
20
- 70 克 黄油
- 70 克 黄油
- 30 克 糖粉
- 30 克 糖粉
- 40 克 低筋面粉
- 40 克 低筋面粉
- 50 克 玉米粉
- 50 克 玉米粉
- 30 克 杏仁粉
- 30 克 杏仁粉
- 10 克 吉士粉
- 10 克 吉士粉
- 1/8 茶匙 盐
- 1/8 茶匙 盐
- 20 粒 杏仁
- 20 粒 杏仁
- 1粒 蛋黄
- 1 粒 蛋黄
- 1茶匙 清水
- 1 茶匙 清水
Instructions
- 1
开小火把杏仁粉炒香放凉备用。
- 2
把杏仁过盐水后沥干，放入烤箱用160°c 烤15分钟。
- 3
将糖粉过筛进大碗，加入盐和软化黄油。先用刮刀翻拌均匀。
- 4
用打蛋器先低速打发再转成高速，将黄油打发至蓬松的羽毛状、颜色变浅。
- 5
将杏仁粉、吉士粉、低筋面粉和玉米粉过筛进去。先用刮刀拌匀后，再用手按压成团。
- 6
将面团用保鲜膜包好按平，放进冰箱冷藏30分钟。
- 7
将面团分成每份10克，再揉圆压平放上杏仁。
- 8
送进预热到160°C的烤箱，用上下火160°C烤15分钟，取出刷蛋液后再烤5-10分钟上色。
- 9
烤好后放凉才装进密封的罐子里。