Chinese•comfort
彩虹馒头
这款馒头不仅颜值爆表，回弹力很好，吃起来有嚼劲而且不粘牙。彩虹馒头的制作方式其实并不难，只要你有耐心就可以尝试在家自制。
- Prep time
- 2 hr
- Cook time
- 10 min
- Yield
- 12 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 500 克 中筋面粉
- 10 克 糖
- 5 克 酵母
- 260 克 牛奶
- 1 茶匙 紫薯粉
- 1 茶匙 香兰粉
- 1 茶匙 金瓜粉
- 0.5 茶匙 甜菜根粉
Instructions
- 1
将中筋面粉、糖、酵母和牛奶倒入一个大碗，混合均匀揉成团。
- 2
将面团分出4个110克的小面团，各自添加不同的蔬果粉揉成不一样颜色的小面团。
- 3
将不同颜色的面团搓成长条状垫起来，再分成12份。将分好的彩虹面团盖起来避免风干。
- 4
将剩余的白面团分成12份，揉搓成顺滑的12粒小面团，盖起来避免风干。
- 5
将白色小面团擀平擀大张后放上彩虹面团包起来。收口向下底部贴上包纸。
- 6
将包好的馒头放进蒸笼里，盖上蒸笼盖发酵1个小时或发1.5倍大。
- 7
馒头发酵好后，开大火蒸。等蒸笼上汽后开始计算时间10分钟。
- 8
关火后等5分钟才打开盖子就可以享用啦。吃不完可以收进冷冻库，要吃的时候才拿出来蒸热。