Bolo de Batata Doce com Cobertura de Caramelo
Bolode batata doce com cobertura de caramelo para uma sobremesa fácil e gostosa que pode ser servida com café. A massa é amanteigada e a cobertura é doce!
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 1 hr
- Yield
- 12 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de chá de açúcar granulado
- 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de leitelho
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 2 xícaras de chá de batata-doce cozida
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- ¼ xícara de chá de manteiga sem sal
- ⅓ xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ¾ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Instructions
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 25 cm e reserve.
- 2
Na batedeira elétrica, bata a manteiga e adicione o açúcar, batendo em velocidade baixa até ficar uam mistura leve e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição em velocidade baixa até incorporar. Raspe a tigela após cada adição. Adicione o leitelho e bata apenas até incorporar.
- 3
Em uma outra tigela, misture a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias. Adicione esta mistura de farinha lentamente à mistura de ovos em velocidade baixa até combinar. Junte a batata doce amassada e a baunilha.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e nivele uniformemente. Asse por 55 a 70 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- 5
Deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos, depois vire em um prato de servir.
- 6
Quando o bolo esfriar completamente, prepare a cobertura de caramelo, se desejar. Nosso bolo de batata-doce pode ser servido simples ou coberto com a cobertura de caramelo.
- 7
Para a cobertura de caramelo: Leve o açúcar mascavo, o creme de leite e a manteiga para ferver em uma pequena panela de aço inoxidável em fogo médio, mexendo sempre.
- 8
Ao levantar fervura, mexa constantemente por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture a baunilha. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Continue mexendo a mistura até que comece a esfriar e engrossar. Ela deve ficar lisinha!
- 9
Imediatamente despeje a mistura sobre o bolo de batata-doce frio e deixe descansar. Decore os lados com cranberries frescas e folhas de hortelã, ou como desejar.