Hefezopf mit Nussfüllung (Nusszopf)
Dies ist eine meiner schönsten süßen kulinarischen Entdeckungen der letzten Monate: Nusszopf oder Hefezopf mit Nussfüllung ! Wenn Sie Brioche lieben und Babka bereits kennen, ist dieses Rezept ein Muss!
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 35 min
- Yield
- 12 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 500 g Mehl
- 1 Packung Hefe (trocken oder 20 g frische Hefe)
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Butter
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 120 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kakaopulver
Instructions
- 1
Mehl, trockene Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel zusammen mischen.
- 2
Dann die Milch nach und nach hinzufügen. Dann das Ei und die Butter hinzufügen. Alles gut mischen.
- 3
Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Bilden dann eine Kugel und legen den Teig in die Schüssel, die mit einem Tuch bedeckt ist. Den Teig 1h30 bis 2 Stunden gehen lassen. Es muss sich verdoppeln.
- 4
Die Milch in einen Topf gießen und bei niedrige Hitze erhitzen. Zuerst Zucker und dann die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen . Gut rühren.
- 5
Die Füllung vom Herd nehmen und Kakaopulver und Zimt hinzufügen. Die Füllung abkühlen lassen.
- 6
Sobald der Teig gut ausgeruht ist, entferne die Luft, indem Du auf den Teig drückst.
- 7
Dann den Teig mit einer Teigrolle ausrollen. Mit der Haselnussfüllung bedecken.
- 8
Dann den Teig der Länge nach einrollen und der Länge nach halbieren.
- 9
Den Teig flechten.
- 10
Den Nussropf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- 11
Optional kannst Du vor dem Backen zerkleinerte Haselnussstücke auf den Nusszopf geben.
- 12
Der Nusszopf 35 Minuten bei 175°C backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.