Caldo de Galinha ou de Frango
Este caldo de frango, também chamado de caldo de galinha, é “melhor do que botox”. É cheio de colágeno natural e contém vários benefícios para a saúde, embora seja simples de fazer em casa e economize muito dinheiro. Beba diariamente ou use para cozinhar guisados, sopas, milhos, ou esta canja de galinha!
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 45 min
- Yield
- 12 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 1 kg de partes de frango (pés, pescoço, asas, pontas das asas ou espinha dorsal)
- ½ kg de ossos de frango (carcaça ou qualquer outro)
- 2 cenouras cortadas em 3 pedaços
- 2 talos de aipo (cortados em 3 pedaços)
- 1 cebola (sem pele e cortada em pedaços)
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim (opcional)
- 8 raminhos de salsa
- 1 ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
- 10 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional Mas vai fazer o caldo mais gostoso)
Instructions
- 1
Em uma panela de pressão elétrica, com capacidade para pelo menos 5.5 litros, misture o frango (carne e ossos), a cenoura, o aipo, a cebola, a salsa, a folha de louro, o alecrim, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione água!
- 2
Trave a tampa, gire a válvula para selar a pressão e ajuste o tempo de cozimento manualmente para 45 minutos ou pressione o botão de sopa e defina o tempo. Se usar uma panela de pressão manual, cozinhe sobre fogo alto pela mesma quantidade de tempo.
- 3
Quando o tempo de cozimento acabar, faça uma liberação de pressão rápida!
- 4
Usando uma peneira fina, coe o caldo de galinha e descarte os sólidos. Misture o vinagre! Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira. Após 24 horas, você poderá raspar a camada de gordura formada em cima com uma colher entalhada. Ou retire a gordura da superfície com uma colher e beba enquanto ainda está morno.