南洋•gourmet
碳烤叁巴辣椒醬
咱家冰箱裡不可或缺的調味料之一是參巴马来盏喔，無論配炒米粉，炒飯到炒菜都可以搭出好滋味兒的南洋辣醬。聽聞老一輩的人說手錘的參巴辣椒會比較好吃，而用炭火烤的馬來盞也更香。
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 15 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 15 克 馬來盞
- 2 根 紅辣椒
- 1 根 青辣椒
- 3 根 小辣椒
- 3 粒 櫻桃番茄
- 1 粒 小紅蔥
- 1 瓣 蒜頭
- 2 粒 酸柑
- 1 葉 泰國柑葉
- 1 湯匙 椰糖
- 海鹽適量
Instructions
- 1
將馬來盞，櫻桃番茄，蒜頭和小紅蔥烤香。
- 2
少許熱水沖燙泰國柑葉，並切絲才放入石盅。
- 3
把辣椒切小塊才放入石盅錘打，再加入烤香的馬來盞，櫻桃番茄，蒜頭和小紅蔥。
- 4
錘好後再放入酸柑汁，椰糖和海鹽。
- 5
攪拌均勻就完成啦。