Chinese•comfort
淋饭 / 烩饭
一道槟城风味“淋饭”，带你体验这道丰盛又美味的家常菜肴。
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 25 min
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 100 克 虾
- 适量杏鲍菇
- 适量红萝卜
- 适量青菜
- 1 粒 鸡蛋
- 15 克 马蹄粉
- 1 汤匙 猪油
- 少许蒜头酥
- 适量青葱
- 50 克 鸡肉
- 1 茶匙 油
- 1 茶匙 玉米粉
- 200 克 短米
- 200 克 清水
- 少许香油
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 鱼露
- 1 茶匙 花雕酒
- 少许胡椒粉
- 400 克 清水
Instructions
- 1
把米清洗干净加入和米等量的清水浸泡30分钟。
- 2
加入少许香油搅拌均匀大火蒸15分钟。然后焖10分钟才开盖。
- 3
将鸡肉切片腌制备用。将虾去肠剪掉尖刺的部分和切菜备用。
- 4
将「调味」的食材混合起来备用。
- 5
热锅下油爆香虾子，炒出香味后捞起备用，大约半熟即可。
- 6
加入杏鲍菇和萝卜炒出香味后加入鸡肉。倒入调味煮滚后，加入青菜。
- 7
马蹄粉加少许清水搅拌均匀倒入勾芡。
- 8
煮滚后蛋液转圈倒入，还有加入虾子搅拌均匀就可以了配饭享用了。