Chinese•comfort
油條 / 油炸糕
油條是一個簡單又百搭華人傳統美食。在馬來西亞，我們都喜歡把它加進肉骨茶湯裡或沾海南咖啡當早餐。
- Prep time
- 24 hr
- Cook time
- 15 min
- Yield
- 5 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 125 克 面粉
- 75 毫升 清水
- 0.25 茶匙 盐
- 0.25 茶匙 泡打粉
- 0.25 茶匙 苏打粉
- 1 茶匙 食用油
- 適量食用油（倒入油鍋）
Instructions
- 1
將麵粉、鹽、泡打粉、苏打粉和清水攪拌均匀。
- 2
麵糰看不見乾粉后加入食用油攪拌均匀即可。
- 3
準備一個密封盒子把麵糰放進去再用少許油抹均匀即可。
- 4
放入冰箱冷藏隔夜讓麵糰鬆弛。
- 5
隔天把麵糰拿出來退冰后不用揉麵就可以即刻朔型。
- 6
切成長條狀把底部的麵糰塗抹少許水再把另一片麵糰墊。
- 7
兩片麵糰墊好后用筷子在中間輕按一下。
- 8
把油鍋熱好后用雙手把油條輕輕拉長，油條從中間的部油鍋
- 9
油條放入油鍋后炸至浮面才可以用筷子翻面。不然會跑型哦
- 10
油條炸好後瀝乾油就可以享用了。