Tomaten-Galette
Lust auf eine Tarte oder Quiche, aber du hast keine Quicheform dabei? Keine Sorge! Für diese Tomaten-Galette braucht man fast nichts: einen Ofen und ein Backblech, einen Boden und einige Tomaten. Ein leckeres und gesundes Rezept, perfekt für eine leichte Mahlzeit an einem Sommerabend.
- Prep time
- 15 min
- Cook time
- 45 min
- Yield
- 6 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 80 ml Olivenöl
- 40 ml Wasser
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 5 g Salz
- 1 kg bunte Tomaten
- 75 g Crème Fraîche
- 2 Esslöffel Dijon-Senf mit Senfkörner
- 1 Spritzer Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- 1
Für den Olivenöl-Mürbeteig zunächst Mehl, Ei, Olivenöl, Wasser und Salz vermischen. Zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie abdecken. Ruhen lassen, während du den nächsten Schritt vorbereitest.
- 2
Die Tomaten waschen und in dünne Streifen schneiden. Dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 3
Die Crème fraîche und den Senf verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Dann den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen und zu einem Kreis formen. Der Kreis sollte so groß sein, dass der Teig ausreicht, um die Tomaten zu bedecken.
- 5
Dann die Crème Fraîche und Senf in der Mitte des Teigs verteilen. Die Tomaten darauf legen. Einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Kräuter der Provence hinzufügen. Dann die Ränder des Teigs nach innen klappen, so dass ein Teil der Tomaten bedeckt ist.
- 6
Im Backofen 40-45 Minuten bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
- 7
Nach Belieben mit etwas nativem Olivenöl extra servieren.