Chinese•comfort
糯米雞
今天來跟大家分享好吃又不難料理的糯米雞。份量可以依個人需求多備幾份起來，蒸好的可以收冰箱結冰，想吃的時候再蒸熱就隨時都可以吃啦。
- Prep time
- 3 hr
- Cook time
- 1 hr
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 200 克 糯米
- 4 朵 香菇
- 4 顆 瑤柱
- 6 瓣 蒜末
- 1 茶匙 姜末
- 1/2 條 臘腸
- 1 湯匙 豬油
- 200 克 切塊雞腿肉
- 1 湯匙 醬油
- 1 湯匙 蠔油
- 1 茶匙 黑曬油
- 2 湯匙 香醇米酒
- 1 湯匙 麻油
- 1 湯匙 玉米粉
- 1 茶匙 胡椒粉
- 2 湯匙 醬油
- 2 湯匙 蠔油
- 1 茶匙 黑曬油
- 1 湯匙 麻油
- 少許胡椒粉
Instructions
- 1
洗淨糯米，用過濾水浸泡3個小時。
- 2
洗淨瑤柱和香菇，用溫水浸泡3個小時。
- 3
醃製雞肉
- 4
糯米調味
- 5
臘腸切片炒香起鍋備用。
- 6
爆香蒜末和薑末。
- 7
加入調味的糯米繼續中火炒香。
- 8
將醃製後的雞肉，香菇，瑤柱，臘腸和炒香的糯米盛入模具。
- 9
再倒入4-5湯匙香菇瑤柱湯。
- 10
中火蒸40分鐘即可。