Pan Mojicón
El pan mojicón es un pan dulce colombiano hecho con mantequilla, leche, y azúcar dándote como resultado una textura un poco dulce, súper suave y esponjosa. Los puedes servir como parte de cualquier comida o como un exquisito desayuno o pasabocas.
- Prep time
- 14 min
- Cook time
- 31 min
- Yield
- 12 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 1 taza (240 ml de leche de entera tibia (100ºF - 110ºF / 37ºC - 43ºC) (también puedes usar agua))
- 2 cucharaditas de levadura seca (aprox. 1 sobre de 7 gr)
- ¼ cucharadita de azúcar blanca granulada
- 1 huevo grande
- 6 cucharadas (85 gr de mantequilla derretida)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
- 4 tazas (640 gr de harina para pan/de fuerza (también puedes usar harina de trigo - 560 gr))
- ½ taza (100 gr de azúcar blanca granulada)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1-2 cucharadas de mantequilla derretida (para glasear)
- ¼ taza (50 gr de azúcar blanca granulada (para cubrir los panes))
Instructions
- 1
Utilizando Una Mezcladora: Mezcla la leche, la levadura y el ¼ cucharadita de azúcar en un contenedor pequeño y déjala reposar por 5-8 minutos o hasta que se forme espuma por encima indicando que la levadura se ha activado.
- 2
Agrega un huevo grande, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si lo estás usando) a la mezcla de levadura y revuelve bien.
- 3
Coloca la harina, azúcar blanca y sal en el contenedor de una mezcladora y mezcla bien.
- 4
Vierte la mezcla de huevo con levadura en la harina. Empieza a batir a velocidad baja con el gancho para amasar y luego deja que la mezcladora amase la masa a velocidad media por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. El proceso continúa en el paso número 8.
- 5
Amasar La Masa A Mano: Sigue los pasos 1 & 2 como se indica arriba.
- 6
Coloca la harina, azúcar blanca y sal en un recipiente grande y mezcla bien.
- 7
Vierte la mezcla del huevo con levadura en la harina. Revuelve bien con una cuchara grande de madera o una espátula hasta que la masa se empiece a despegar del recipiente. Coloca la masa sobre una superficie plana enharinada y amásala con la palma de las manos por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Para amasar la masa, dóblala sobre sí misma y luego empuja con la palma de la mano hacia adelante para estirarla. El proceso continúa abajo en el paso número 8.
- 8
Engrasa un contenedor grande con el aceite.
- 9
Forma la masa en una bola y colócala en el contenedor engrasado. Cúbrela con plástico de cocina (papel film) y deja que la masa crezca en volumen en un lugar cálido por 1-1½ hora. Consejo: Prende el horno microondas por 1 minuto para calentarlo y luego coloca el contenedor con la masa adentro. Esto ayudará a que crezca con más facilidad.
- 10
Coloca la masa sobre una superficie plana y sin mucha presión fórmala en un círculo grande para cortarla a la mitad. Forma cada mitad en un tronco para cortarlo en 6 pedazos iguales y terminar con 12 pedazos en total. Aplana cada pedazo de masa para formar un disco grueso y luego junta los bordes en el centro para formar una bola pequeña. Pellizca la punta para sellarla, voltéala y termina de formar la bola sobre el mesón o superficie plana.
- 11
Coloca las 12 bolas de masa en una lata para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) engrasada.
- 12
Cubre los panes ligeramente con plástico de cocina (papel film) y deja que crezcan en un lugar cálido por 45 minutos. Consejo: Puedes volver a utilizar el método con el horno microondas para que crezcan con facilidad.
- 13
Hornea en un horno pre-calentado a 350ºF (180ºC) for aprox. 20-25 minutos o hasta que los panes estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Cúbrelos con la mantequilla derretida y luego con el azúcar por encima antes de servirlos.