Chinese•comfort
外婆的客家炸肉
南乳炸肉是客家人的传统菜，今天分享的是属于我外婆传下来的做法。以前外婆还在的时候，每逢过节一定会用柴火炸一大锅的炸肉给家里的儿女和子孙享用。这是一道我们家的思念之情，做法简单准备食材也不复杂的。
- Prep time
- 7 hr
- Cook time
- 45 min
- Yield
- Not listed
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 500 克 五花肉
- 150 克 糖
- 2 片 南乳
- 1 汤匙 蚝油
- 1 茶匙 晒油
- 1 勺 Martell酒
- 1 粒 鸡蛋
- 80 克 粘米粉
Instructions
- 1
把五花肉切成薄片放入大碗里。
- 2
加入南乳，糖，酒，晒油，蚝油和Martell 酒腌制最少6小时或隔夜。
- 3
腌制好后打入一粒鸡蛋搅拌均匀再加入沾米粉拌匀。
- 4
倒入适量的油进锅子里，等油热了再一片片的把猪肉夹进去炸至金黄色即可。
- 5
可以趁热吃或者攤凉后收罐子。