南洋•budget
鬆軟純素麵包
製作這個麵包食譜是基於最近很多人買不到雞蛋和麵包而開始的，我們就想用基礎食材做出麵包來應付食物短缺情況。只需要普通麵粉，鹽，油，糖和酵母，動動手就能做成鬆軟好吃的純素麵包。
- Prep time
- 2 hr 30 min
- Cook time
- 50 min
- Yield
- 1 serving
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 300 克 普通麵粉 (中筋麵粉)
- 180 毫升 清水
- 6 克 酵母
- 6 克 鹽
- 25 克 油
- 25 克 糖
Instructions
- 1
準備一個大碗，倒入清水，酵母和糖，攪拌均勻。
- 2
加入中筋麵粉（過篩）和鹽，攪拌成麵團後休面10分鐘。
- 3
倒入油後把油都揉進麵糰，開始揉面的5分鐘有油所以是不黏手的。後面的麵糰吸收油後就會黏手，繼續把麵糰揉到出筋有光面不黏手就蓋上濕布發酵1小時。
- 4
把麵糰分成3份，杆壓排氣放入塗好油的模具裡，再放入烤箱繼續發多1小時或直到兩倍大。（烤箱底部可以放一小碗溫水有助麵糰發酵）
- 5
180°~200°度烘烤50分鐘。
- 6
烤好後脫模在表面塗上油增加亮澤美感。