Chinese•comfort
黄酒鸡
黄酒鸡是客家传统菜肴，坐月子的女人大多数都会煮这道菜肴来进补和祛风。其实，除了坐月子吃以外，偶感风寒和手脚冰冷，只要把老姜去皮烹制也能达到食疗作用哦。
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 25 min
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 400 克 走地鸡 (半只)
- 100 克 老姜
- 2 汤匙 麻油
- 1 茶匙 盐
- 清水 (盖过鸡肉)
- 400 毫升 黄酒 (可以自行调整)
Instructions
- 1
把姜清洗干净无需去皮，剁成姜末。
- 2
干锅下姜末，先中小火炒干多余的水份再加入麻油炒香。
- 3
加入鸡肉继续炒香，再加少许黄酒呛锅逼出香气。
- 4
倒入清水盖过鸡肉，中火焖煮25分钟。
- 5
最后加入黄酒和盐调味，稍微煮滚就可以享用了！