娘惹•gourmet
亞參蝦
參蝦是一道食材簡單又容易料理的馬來西亞娘惹佳餚，味道酸酸甜甜很開胃，醬汁也下飯呢，搭配椰漿飯更是一個經典的組合。
- Prep time
- 2 hr 15 min
- Cook time
- 5 min
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 500 克 蝦
- 10 克 羅望子
- 適量胡椒粉
- 0.5 湯匙 鹽
- 25 克 椰糖
- 1 湯匙 蠔油
- 2 粒 蒜頭 (切末)
- 2 粒 小紅蔥 (切片)
- 0.5 湯匙 黑醬油
- 4 湯匙 食用油
Instructions
- 1
剪掉蝦頭尖刺的部分再剪開蝦背去腸。
- 2
把羅望子加水攪拌均勻，去掉種子。
- 3
把鹽，蠔油，椰糖，蒜末，切片紅蔥頭、胡椒粉和羅望子汁加入蝦子攪拌均勻放入冰箱醃製最少2小時。
- 4
熱鍋加油後放入蝦子煎大約1分鐘把醬汁倒入再添加晒油再小炒一下即可出鍋，趁熱享用。