Canja de Galinha
Canja de galinha é uma sopa saudável feita com ingredientes simples em 30 minutos. É uma daquelas refeições fáceis e reconfortantes que você vai querer fazer muitas vezes.
- Prep time
- 5 min
- Cook time
- 25 min
- Yield
- 6 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 1 cebola amarela média (picada (ou cebola branca))
- 2 dentes de alho (picados)
- 300 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso em cubos (ou sobrecoxa de frango))
- ¾ xícara de arroz cru branco
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 10 xícaras de chá de caldo de galinha (líquido (caseiro ou comprado pronto))
- ¾ xícara de chá de batata (descascada e em cubos)
- ¾ xícara de cenoura (descascada e em cubos)
- ¾ xícara de ervilha (fresca ou congelada)
- Sal e pimenta moída branca à gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 4 a 6 ovos grandes
- ¼ xícara de chá de salsinha fresca (picada)
- Queijo parmesão ralado (para polvilhar (opcional))
Instructions
- 1
Em fogo médio, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada por 3 minutos ou até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho picado e refogue por uns 60 segundos.
- 2
Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 60 segundos. Adicione o vinho e deixe quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa bem!
- 4
Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
- 5
Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando a sopa cozinhar destampada, sem mexer, por mais uns 5 minutos (os ovos ficarão quase firmes). Remova a folha de louro.
- 6
Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado faz um excelente acompanhamento para a canja.