chilena•comfort
Ajiaco chileno
Mi Diario de Cocina recipe - chilena
- Prep time
- 20 min
- Cook time
- 20 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 300 grs de carne asada, puede ser más
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
- 4 papas medianas
- 2 ajos
- 1 trozo pequeño de pimentón rojo
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal, pimienta a gusto
- Merkén
- Ají color
- 1 huevo por persona
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 litro de caldo de carne
Instructions
- 1
Cortamos la carne en tiras y las papas a lo largo (en juliana). Reservar.
- 2
Se corta la cebolla en pluma y se coloca en una olla con el aceite, se fríe por unos minutos, luego agregamos el ajo y el pimentón. Enseguida añadir la carne y los aliños (sal, pimienta, ají color, orégano, merkén). Luego se echan las papas y finalmente agrega el caldo de carne o agua.
- 3
Se cocina por unos 20 minutos.
- 4
Mientras tanto podemos pochar el huevo o simplemente cocinarlo por 10 minutos en agua hervida.
- 5
Se sirve en un plato hondo y se puede optar por colocar el huevo al principio o al final. Luego el caldo y resto de ingredientes. Se coloca encima perejil picado y merkén (optativo).