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蜂窩餅
蜂窩餅做法有很多不同配方，如果只用粘米粉話，餅會比較硬。 而加入玉米粉則能讓餅多了一份酥的口感。 另外，麵糊越濃稠，餅就會越厚。 口味是很主觀的，大家可以依個人喜歡的口感調整麵糊的濃稠度。
- Prep time
- 25 min
- Cook time
- 1 hr
- Yield
- 70 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 120 克 粘米粉
- 60 克 玉米粉
- 2 粒 雞蛋
- 100 克 細砂糖
- 200 毫升 椰漿
- 少許 鹽
- 適量白芝麻
- 適量的食用
Instructions
- 1
準備一個較大的容器，打入兩顆雞蛋。
- 2
加入細砂糖、鹽和椰漿，攪拌均勻。
- 3
再加入粘米粉和玉米粉，一邊加入一邊攪拌至均勻。
- 4
過濾麵糊，蓋上休麵20分鐘。
- 5
開火熱油，將模具放入鍋中。油量要能蓋過模具。油熱後再轉中火。
- 6
麵糊中加入白芝麻，攪拌均勻。
- 7
模具燒熱後，拿起來抖掉大部分油。
- 8
再用吸油紙洗掉多餘的油。
- 9
模具放入麵糊中沾至9分滿。
- 10
放入油中炸大約5至10秒，輕輕的抖幾下就能脫模了。
- 11
炸至稍微上色就可以翻面了，炸至金黃色即可。
- 12
炸好的蜂窩餅，放在吸油紙上洗掉多餘的油脂和放涼。
- 13
再裝進密封的罐子可以保持2到3個星期。