Chinese•indulgent
香芋紫薯西米露牛奶湯圓
最近很流行吃香芋或者紫薯口味的點心。我們家後院的小香芋剛好能收成了，就用香芋加紫薯做一款順滑香甜的西米露甜品吧！加入軟糯的牛奶湯圓剛好可以準備過冬至。
- Prep time
- 15 min
- Cook time
- 25 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 2 湯匙 西米露
- 250 克 紫薯
- 20 克 糖
- 250 毫升 水
- 90 克 香芋
- 2 湯匙 椰漿
- 90 克 牛奶
- 2 湯匙 煉奶
- 少許 鹽
- 30 克 糯米粉
- 20 克 牛奶
Instructions
- 1
水煮開後放入西米露中火煮15分鐘再關蓋悶20分鐘。
- 2
香芋和紫薯蒸熟後去皮切成塊狀。
- 3
先把紫薯，水和糖放入攪拌器打成糊，倒入碗中。
- 4
不用清洗攪拌器中殘餘的紫薯糊，再加入香芋、椰漿、牛奶、煉奶和鹽打成糊後倒入碗中的紫薯泥中心。
- 5
西米露燜好後倒入冰水浸泡。
- 6
糯米粉和牛奶攪拌成糰搓成小湯圓。
- 7
水燒開後放入湯圓煮至浮面撈起放入紫薯湯裡。
- 8
把西米露放在中心。
- 9
最後將切小塊的紫薯和香芋放進湯裡再放上薄荷葉點綴就完成了。