Bun Nem mit Garnelen
La Cuisine de Géraldine recipe - Asiatisch
- Prep time
- 25 min
- Cook time
- 10 min
- Yield
- 2 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 200 g Reisnudeln
- 3 Frühlingsrollen
- 4 große Garnelen
- 100 g Salatblätter
- ¼ Gurke
- 1 Möhre
- 1 Limette
- 1 rote Chili
- Aromatische Kräuter: Thai-Basilikum (frische Minze, Perilla, Koriander)
- Neutrales Öl
- 4 Esslöffeln Fischsauce
- 2 Esslöffeln Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 75 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Knoblauchzehe (grob gehackt)
- Kleine rote Chilischote (fein gehackt)
Instructions
- 1
Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden. Wasche die Salatblätter und die aromatischen Kräuter und trockne sie dann auf einem Papiertuch ab. Koriander, Minze und Thai-Basilikum von den Stielen trennen.
- 2
Die Reisnudeln 2 bis 5 Minuten in heißes Wasser tauchen, bis sie gar sind. Dann sofort unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben.
- 3
Für die Sauce Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chli zusammenmischen. Lasse es einige Minuten oder 1 bis 2 Stunden ziehen.
- 4
In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Garnelen anbraten, bis sie gar sind. Entferne sie und bräune die Frühlingsrollen. Die Frühlingsrollen in zwei oder drei gleich große Stücke schneiden.
- 5
Zum Schluss eine Portion Reisnudeln in eine Schüssel geben, dann Salatblätter, Karotten, Gurke und frische Kräuter dazugeben. Garnelen und Frühlingsrollen darauf legen. Dann die Sauce über alles gießen und in jede Schüssel eine viertel Limette geben.