美式•comfort
香蕉蛋糕 / 香蕉麵包
它既像蛋糕又像面包，更不像馬芬蛋糕。 如果您跟我一样喜欢香蕉，那绝对是一个不错的尝试。简单的配料和操作简单，對于初學者來說是不難的事情。
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 1 hr 15 min
- Yield
- 1 serving
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 115 克 無鹽黃油 ((融化))
- 2 粒 雞蛋
- 90 克 紅糖
- 240 克 中筋麵粉 (普通麵粉)
- 2 克 鹽
- 5 克 泡打粉
- 2 克 小蘇打
- 50 克 核桃
- 30 克 葡萄乾
- 0.5 茶匙 香草精
- 200 克 香蕉
- 30 克 希臘酸奶
Instructions
- 1
葡萄乾用熱水浸泡備用。
- 2
香蕉搗爛後打入雞蛋
- 3
再倒入融化的無鹽黃油（留一些烤前撒在表面）
- 4
再倒入希臘酸奶，紅糖（留一些烤前撒在表面）和香草精攪拌均勻。
- 5
把中筋麵粉，泡打粉和小蘇打一起過篩入香蕉泥中攪拌均勻。
- 6
倒入濾掉水分的葡萄乾和碾碎的核桃（核桃留一些烤前撒在表面）。
- 7
把香蕉麵糊倒入模具（如果不是不沾模具，需要在模具抹上油）抹平後，把之前備用的紅糖，無鹽黃油和核桃灑在上面。
- 8
175°C 預熱烤箱10分鐘。
- 9
把模具放入烤箱，再鋪上烘培紙預防核桃和表面被烤焦。
- 10
175°c 烤1個小時後把烘培紙拿掉再繼續烤15分鐘就完成啦。