Asian•comfort
美禄蒸蛋糕
好吃的美禄蒸糕原来就这么简单制作！ 这是孩子们非常喜欢的巧克力口味蒸蛋糕！
- Prep time
- 15 min
- Cook time
- 30 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
3
- 3 粒 鸡蛋 (毎粒连壳大约65克)
- 3 粒 鸡蛋 (毎粒连壳大约65克)
- 30 克 糖
- 30 克 糖
- 70 克 底筋面粉
- 70 克 底筋面粉
- 60 克 美禄粉
- 60 克 美禄粉
- 30 克 热开水
- 30 克 热开水
- 15 克 玉米油
- 15 克 玉米油
Instructions
- 1
美禄粉加热开水搅拌融化，再加入玉米油搅拌至乳化。
- 2
煮一锅开水和预热蒸锅。
- 3
将鸡蛋打入大碗里，然后隔着开水用打蛋器高速打至出泡泡后加入糖继续用高速打发。
- 4
将鸡蛋霜打有明显的纹路，而且用鸡蛋霜画的线条不易消散为止。这个过程大约需要5-8分钟。
- 5
一边加入美禄浆一边用低速搅拌均匀，然后将碗拿离开热水。
- 6
低筋面粉分2-3次过筛进去，用翻拌的方式混合至没有干粉。
- 7
将混合好的面糊倒入模具。
- 8
放入已经预热好的蒸锅里，锅盖打斜留缝透气。用中火蒸20分钟再关火等3分钟后才拿出来。
- 9
蒸好后拿出来，如果觉得美禄的味道不够浓厚，可以再制作美禄浆淋上去就更美味了！