Asian•comfort
马来甜辣鸡
我每次吃马来饭（Nasi Campur）一定会拿这个颜色红红的马来甜辣鸡，吃起来却酸酸甜甜的很开胃很下饭哦！
- Prep time
- 30 min
- Cook time
- 30 min
- Yield
- Not listed
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 500 克 鸡肉
- 0.5 茶匙 盐
- 2 茶匙 黄姜粉
- 10 条 辣椒干 (先泡软)
- 5 瓣 蒜头
- 5 粒 小红葱
- 1 粒 大洋葱
- 15 克 姜
- 15 克 南姜
- 2 根 香茅
- 20 克 马来盏
- 100 克 水
- 40 克 椰糖
- 5 汤匙 番茄酱
- 1 茶匙 蚝油
- 4 片 泰国柑叶 (剪丝)
- 1 粒 大洋葱 (切大块)
- 2 粒 番茄 (切小块)
- 2 大勺 炸鸡的油
Instructions
- 1
鸡肉加入黄姜粉和盐抓均匀腌大约30分钟。
- 2
辣椒干清洗干净后剪成小段用清水泡软。
- 3
处理食材B的材料，能去皮的去皮然后切成小块。
- 4
将泡辣椒干的水倒掉，然后将食材B所有材料放进搅拌器里打成细滑的泥状备用。
- 5
将腌好的鸡肉用热油炸至金黄色捞起来沥干备用。
- 6
锅里加入刚才炸鸡的油，倒入打成细滑的食材B、番茄丁和一部份的洋葱，用中火炒香至出油。
- 7
加入椰糖、番茄酱、蚝油、剩下的洋葱还有炸好的黄姜鸡，炒至椰糖融化。过程中可以适当的加一些清水。
- 8
最后加入泰国柑叶拌炒一下就可以起锅享用了。