Chinese•budget
古早味煎韭菜麵粉糕
這款糕點使用簡單的食材加上簡易的操作也可以任意搭配喜歡的蔬菜和配料，無論從早餐，下午茶到夜宵都是很好的選擇。
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 10 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- MEDIUM
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 20 克 韭菜
- 10 克 紅蘿蔔
- 1 粒 雞蛋
- 1 朵 香菇
- 1 瓣 蒜頭
- 7 克 蝦米
- 100 克 麵粉
- 200 毫升 水
- 1 湯匙 豬油
- 少許海鹽
- 適量胡椒粉
- 1 湯匙 蠔油
Instructions
- 1
用200毫升水泡蝦米和香菇，浸泡15分鐘。
- 2
麵粉加入雞蛋，水和調味料攪拌均勻後放置10分鐘醒面。
- 3
把泡好的蝦米用石盅搗爛備用。
- 4
熱鍋爆香蝦米後攤涼
- 5
把蘿蔔切絲，韭菜切成小段，香菇切小丁，蒜頭切末
- 6
將蘿蔔絲、韭菜、香菇、蒜末和蝦米加入麵糊中，攪拌均匀
- 7
開中小火熱鍋加入豬油後再加入麵粉糊慢慢煎至微焦後翻面同樣煎至微焦即可起鍋。