南洋•healthy
烟熏雞絲沙拉開胃菜
這是一道混合了中式和泰式的開胃菜，在清爽的沙拉上添加了烟熏口味，讓這道菜多了幾分狂野。其實這道菜有點像我們馬來西亞人吃的撈生，把雞絲換成三文魚刺身和你喜歡的蔬菜，這道菜就變成撈生了哦！
- Prep time
- 20 min
- Cook time
- 20 min
- Yield
- 3 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 200 克 鷄胸肉
- 50 克 洋葱
- 50 克 蘿蔔
- 50 克 黃瓜
- 50 克 櫻桃番茄
- 3 瓣 蒜頭
- 米粉
- 乾辣椒碎
- 1 湯匙 糖
- 2 湯匙 醬油
- 2 湯匙 魚露
- 2 湯匙 泰式辣椒醬
- 1 湯匙 檸檬汁
- 1 茶匙 麻油
- 少許胡椒粉
- 1 茶匙 蠔油
Instructions
- 1
侵泡米粉5分鐘至軟。
- 2
熱油，把米粉放入勺中再用另一個勺子輕輕按壓，下鍋炸至金黃色
- 3
煎鷄胸肉
- 4
拔絲鷄胸肉，洋葱、蘿蔔和黃瓜切絲，剁碎蒜頭和櫻桃番茄切丁
- 5
將切片的洋葱墊在食材上
- 6
把燒紅的火炭放在切片洋葱上，倒少許的食油在火炭上
- 7
用大碗蓋上讓它烟熏1分鐘
- 8
倒入醬汁攪拌均匀
- 9
將沙拉盛入鳥巢碗
- 10
撒上乾辣椒碎和放上裝飾的花朵